Recept

Sill eller strömming, det är känsligt om du är på fel sida om Kalmar. På tjusrestaurangen i gröna huset i Gamla Stan i Stockholm på 90-talet var fiskarna små men …

Läs mer

Namnet Pulled Pork kommer från att man drar isär köttet med två gafflar när det är klart. Syrade grönsaker passar extra bra ihop med feta kötträtter, som här en lågtemperaturstekt fläskkarré. Syran …

Läs mer

– Jag har gjort en gulasch som jag toppar med färsk surkål och gräddfil. Svensk, färsk surkål känns rätt och fräscht, framförallt när den är så god! Så säger Tomas Diederichsen, Årets …

Läs mer

Hej Daniel Räms! När du serverade Syrat-kålen till Martin & Serveras kunder, vad var det egentligen du gjorde? Fotograf: Maria Granholm – Hej! Ja, det var inte så svårt. Jag fräste först …

Läs mer